찰나의 순간을 기록하다

브로콜리 데치기 안녕하세요. 오늘은 브로콜리 데치는 방법과 브로콜리 먹을 때 꼭 필요한 초고추장 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 브로콜리 세척 브로콜리는 표면의 기름막 때문에 흐르는 물에 씻어주면 물이 브로콜리 깊숙이 침투하지 못하고 튕겨 나갑니다. 볼에 물을 많이 넣고 식초 1 숟갈 넣고 브로콜리를 거꾸로 세워서 10-20분 정도 고정해 두었습니다. 브로콜리 손질 브로콜리를 먹기 좋은 사이즈로 썰어줍니다. 꽃봉오리뿐만 아니라 줄기에도 영양이 많다고 해서 모두 손질했습니다. 브로콜리 데치기 냄비에 물을 적당히 넣고, 소금 한 스푼 넣어줍니다. 물이 팔팔 끓으면 브로콜리를 넣고 1분 이내로 데칩니다. 끓는 물에 데치면 브로콜리 색감이 선명해지는 것을 볼 수 있습니다. 식감이 물렁물렁해지기 전에 빨리 ..

묵은지 닭볶음탕 레시피 안녕하세요. 오늘은 오랜만에 묵은지 닭볶음탕을 만들어 보았습니다. 묵은지 닭볶음탕 재료 🔶 재료 코스트코 닭볶음탕용 닭 1kg 묵은지 1/4 포기 정도 감자 (소) 2개 양파 (소) 2개 대파 한대 월계수잎 1개 말린 표고버섯 2개 🔶 양념 계량 : 밥숟가락 진간장 3큰술 맞술 3큰술 고춧가루 1큰술 고추장 1큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1큰술 묵은지 닭볶음탕 만드는 법 저는 코스트코 닭볶음탕용 닭을 사용하였습니다. 냉동보관한 닭을 해동한 후에 물에 한 번 헹궈서 사용했습니다. 닭의 누린내를 제거하기 위해 데쳐 주세요. 냄비에 물을 담아 닭을 넣고 겉면이 약간 익는다는 느낌이 들 때까지 끓여 주세요. (물을 끓인 후에 닭을 냄비에 넣지 않고 처음부터 닭을 넣고 끓였습니다.) 이렇게..

해피콜 양면팬으로 마이야르 겉바속촉 삼겹살 굽는 방법 안녕하세요. 오늘은 삼겹살을 해피콜 양면팬에 겉바속촉으로 맛있게 굽는 방법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. ​ 저희는 해피콜 양면팬으로 생선 또는 고구마 구울 때만 사용했는데 최근에 삼겹살을 겉바속촉으로 굽는 방법을 찾았습니다. ​ 해피콜 양면팬으로 삼겹살 굽기 해피콜 양면팬을 준비하시고 삼겹살은 코스트코 국산돈육삼겹로스입니다. 삼겹살 두 덩이를 꺼내 양면팬 길이에 맞게 잘라 양면팬 안에 넣습니다. ​ 1회 조리 기준 두께 약 1센티 400g 기준 조리시간 약불로 처음 7분 두 번째 5분 ​ 처음에는 7분 굽습니다. ​ 불은 약불로 합니다. 저희는 3구 가스레인지인데 가장 작은 화구를 사용합니다. 해피콜 내부가 굉장히 온도가 높아지기 때문에 불이 세면..

코스트코 생연어로 연어장 만들기 안녕하세요. 코스트코에서 구입한 연어로 간장 연어장 만드는 법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. ​ 코스트코 연어 - 중량 : 1,452g - 가격: 50,805원 ​ 연어장 재료 계량 : 밥숟가락, 머그컵 ​ 재료 ✔코스트코 연어 1,452g ✔레몬 한 개 반 ✔양파 1개 ✔청고추 1개 ✔홍고추 1개 ​ 간장소스 재료 ✔진간장 1 + 1/2컵 ✔물 3컵 ✔맞술 1/4컵 ✔설탕 5스푼 ✔대파 줄기 부분 1/2 ✔다시마 1조각 ✔양파 1/2개 ​ ​ 연어장 소스 만드는 방법 연어장 소스를 먼저 만들어 보겠습니다. 진간장 1 + 1/2컵, 물 3컵, 맞술 1/4컵, 설탕 5스푼, 대파 줄기 부분 1/2, 다시마 1조각, 양파 1/2개 간장소스 재료들을 냄비에 붓습니다. ​ 센 ..

레몬 씻는 법 레몬 세척법 레몬물 만들기 안녕하세요. 오늘은 레몬 세척방법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. ​ 저는 요리할 때 레몬을 자주 사용하는데요. 주로 레몬 껍질까지 사용하기 때문에 깨끗하게 꼼꼼히 손질하는 것이 중요합니다. ​ 🔴재료🔴 ✔레몬 2개 ✔베이킹소다 약간 ✔굵은소금 약간 레몬 세척법 레몬 두 개를 세척해 보겠습니다. ​ 1. 레몬을 베이킹소다로 빡빡 문지릅니다. ​ 2. 레몬을 굵은소금으로 빡빡 문지릅니다. 이 작업을 할 때 맨손으로 하면 아파요!! 꼭 장갑 끼세요! ​ 3. 물에 10분 동안 담갔다가 흐르는 물에 씻으세요. ​ 4. 끓는 물에 15~20초 레몬을 굴리면서 겉에 묻은 왁스, 농약을 제거합니다. ​ 쉽죠? ​ 위와 같은 작업을 해두면 레몬 껍질까지 안전하게 사용할 수 있..

생굴 세척법, 생굴 보관법, 초고추장, 초간장 만드는 법 안녕하세요. 통영에서 집으로 생굴 3kg가 왔어요! 오늘은 굴 씻는 법과 굴 보관법, 초고추장, 초간장 만드는 법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. ​ 바다의 우유라고 불리는 굴! 풍부한 영양소를 함유하고 있어 모두에게 좋은 식품이죠!! 그러나 굴은 생각보다 더럽기 때문에 반드시 꼼꼼하게 세척을 하고 먹어야 합니다. ​ 굴 세척법 재료 굵은소금 ​ 굴을 씻는 법은 크게 2가지 방법이 있습니다. 1. 무를 갈아서 굴을 씻어주는 방법 2. 굵은소금을 이용하는 방법 ​ 무를 갈아서 하는 방법이 제일 좋으나 저는 주로 굵은소금으로 세척합니다. ​ 굴을 꺼냅니다. 굴 먼저 채반에 담아 물기를 빼줍니다. 이때 굴에 붙은 껍데기가 있는지 확인합니다. 껍데기 엄청..

소고기 토마토 스튜 만드는 방법 안녕하세요. 오늘은 소고기 토마토 스튜 만드는 방법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. ​ 소고기 토마토 스튜 재료 계량 : 밥숟가락 ✔롱고바디 포모도리 필라티 토마토 홀 800g ✔척아이롤 300g ✔감자(소) 2개 ✔당근(소) 1개 ✔양파 1개 ✔애호박 1/2개 ✔밀가루 1큰술 ✔버터 1큰술 ✔올리브유 1큰술 ✔물 250ml ✔월계수 잎 2개 ✔다진 마늘 1큰술 ✔치킨스톡 1큰술 ​ 저는 롱고바디 토마토 홀 800g 한 캔 다 사용할 거예요! ​소고기 토마토 스튜 만드는 법 소고기는 코스트코 척아이롤 국거리용 가격은 34,270원입니다. 구매 후 먹을만큼 소분해서 얼린 후 전날 냉동실에서 꺼내 해동했습니다. 해동한 소고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 제거해 주세요. ​ 감..