찰나의 순간을 기록하다

편스토랑 어남선생 류수영 닭갈비 레시피 안녕하세요. 편스토랑에서 어남선생 류수영님이 닭갈비 만들어 먹는 데 진짜 맛있어 보이더라고요. 어남선생이 따라 하기 쉽게 디테일하게 알려주기도 하고 15분 만에 완성된다고 해서 한 번 따라 해 보았습니다. 재료 류수영 닭갈비 재료 및 양념 내 레시피 닭다리살 정육 600g 고구마 1개 양배추 1/4개 대파 1개 깻잎 떡 식용유 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 카레가루 1큰술 고춧가루 3큰술 설탕 5큰술 간장 5큰술 식초 4큰술 고추장 4큰술 갈배 1캔 참기름 1큰술 소금 1 작은술 닭다리살 정육 1.5kg 고구마 1개 양배추 1/4개 대파 1개 깻잎 떡 식용유 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 카레가루 3큰술 고춧가루 5큰술 설탕 10큰술 간장 10큰술 식초 8큰술 고추..

닭볶음탕 레시피 안녕하세요. 살랑살랑 봄바람이 불어오고 봄꽃도 활짝 펴서 외출하려고 했는데 재난영화를 방불케 하는 황사와 미세먼지가 가득한 하늘을 보고 외출 포기했습니다. 오우 스트레스 ㅋㅋ 이럴 땐 맛있는 음식이 먹어야죠~ 그래서 코스트코에서 사 온 하림 닭볶음탕용 닭고기를 사용해서 맛있는 닭볶음탕을 만들어 보았습니다. 재료 하림 닭볶음탕용 1.3kg 물 1L 말린 표고버섯 1개 청양고추 2조각(맵찔이) 당면 한 줌 감자(소) 2개 당근 1/2개 양파 1개 대파 1/2개 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 고추장 3스푼 고춧가루 3스푼 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 올리고당 2스푼 간장 2스푼 재료 손질 닭을 꺼내 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 물이 팔팔 끓으면 닭을 모두 냄비에 넣고 3분 정도 데쳐줍니다..

류수영 어남선생 무생채 안녕하세요. 우리 집은 밥반찬으로 무생채를 즐겨해서 자주 해 먹는데요. 편스토랑 TV에서 류수영 님(어남선생)이 아주 쉽고 간단하면서도 맛있는 무생채 만드는 방법을 알려줬던 기억이 나서 그대로 만들어보았습니다. 재료 무 반 개(500g) 대파 1대 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 고춧가루 5스푼 설탕 4스푼 식초 3스푼 간장 2스푼 까나리액젓 1스푼 천일염 1스푼 무, 대파 썰어서 준비 무는 한 개 다 아니고 반 개만 사용할 거예요. 칼질 잘하시는 분들은 0.5cm 두께로 채 썰어주시면 됩니다. 저는 도구가 편해서 이렇게 채칼을 사용하였습니다. 대파는 송송 썰어서 준비합니다. 무생채 황금비율 고춧가루 5, 설탕 4, 식초 3, 간장 2, 까나리액젓 1 어남선생이 쉽게 알려줘서 기억하..

오늘뭐먹지 두부조림 안녕하세요. 여러분 예전에 방송했던 "오늘 뭐 먹지"라는 프로그램 아시나요? 그때 신동엽 두부조림을 보고 한 번 만들어봤는데 정말 맛있더라고요. 만드는 법도 어렵지 않고 특히 맛! 건더기부터 국물까지 밥에 싹싹 비벼먹으면 진짜 맛있습니다. 오늘은 오늘뭐먹지 두부조림 만드는 법을 소개하겠습니다. 재료 두부 부침용 1모 달걀 4개 다시마 1조각 청양고추 2조각(맵찔이) 물 200ml 양파 1/2개 대파 1/2개 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 간장 3스푼 맛술 1스푼 고춧가루 1스푼 듬뿍 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 우선 두부부터 굽자 두부 1모를 준비해 줍니다. 키친타월로 두부 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬에 식용유를 두르고 두부를 올려 부쳐주세요. 앞..

굴떡만두국 끓이는 법 안녕하세요. 저는 저녁 음식하기 귀찮을 때 또는 후다닥 차려먹어야 할 때 굴떡만두국을 만들어 먹는데요. 영양이 풍부한 굴을 넣어 몸에도 좋고 맛도 좋고 거기다 간편하기까지! 완전 일석삼조! 지금부터 초간단 굴떡만두국에 만드는 법 알려드리겠습니다. 재료 🔶 육수용 🔶 멸치(육수용) 10마리 다시마 2조각 물 1.5L 계량: 밥그릇 떡국떡 2컵 얼린 굴 1컵 양파 반 개 얼린 파 반 개 계량 : 밥숟가락 진간장 1스푼 맛술 1스푼 다진 마늘 1스푼 말린 표고버섯 1개 김치 왕만두 4개 떡국떡, 굴 해동 얼린 떡과 굴을 물에 넣어 해동시켜 줍니다. 🔶 떡국떡 제가 사용한 떡은 마트 떡이라 딱딱해서 1시간 정도 물에 넣어 불려줬습니다. 떡집에서 구매한 떡은 이렇게 오래 물에 불리지 않아도 ..

돼지고기 묵은지 김치찜 레시피 안녕하세요. 저는 매년 외갓집에서 김치를 받아서 먹고 있습니다. 외할머니 진짜 감사해요💛 김치 오래오래 맛있게 먹으려고 김치냉장고까지 샀다는 사실^^ 외할머니 묵은지로 김치찜을 만들어 봤는데 매번 할 때마다 정말 너무 맛있습니다. 그래서 오늘은 돼지 앞다리살을 이용한 쉽고 간단한 묵은지 김치찜 만드는 법을 소개하겠습니다. 재료 돼지 앞다리살 한 근(1kg) 묵은지 500g 김치국물 1 국자 양파(소) 두 개 대파 반 개 월계수잎 1개 말린 표고버섯 1개 물 500ml 계량 : 밥숟가락 🔸 양념 🔸 설탕 1스푼 다진 마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 진간장 1스푼 참치액젓 2스푼 야채 손질 양파(소) 2개와 대파 반 개를 먹기 좋게 썰어주세요. 묵은지 김치냉장고에서 묵은지 500g..

굴국 만드는 법 안녕하세요. 오늘은 통영 굴로 시원하고 칼칼한 굴국 만드는 법에 대해 포스팅하도록 하겠습니다. 굴국 재료 계량 : 밥숟가락 ​ 멸치육수 재료 멸치 20마리 다시마 1조각 굴국 재료 굴 두 주먹 (취향에 따라 양 조절) 무 한 토막 국간장 2큰술 참치 액젓 1큰술 표고버섯 말린 거 3조각 ​ 홍고추 1/2개 청양고추 1/2개 대파 1줌 물 1.3L ​ 굴국 만드는 법 세척하고 얼린 굴을 해동시켜 줍니다. ​ 통영 굴 세척법은 아래 링크로 확인👇🏻 통영 생굴 세척법 깔끔하게 굴 씻는 법 생굴 보관법 초고추장, 초간장 소스 만드는 법 생굴 세척법, 생굴 보관법, 초고추장, 초간장 만드는 법 안녕하세요. 통영에서 집으로 생굴 3kg가 왔어요! 오늘은 굴 씻는 법과 굴 보관법, 초고추장, 초간장 ..

사이다 오이 피클 안녕하세요. 오늘은 5분 만에 후딱 만들 수 있는 사이다 오이 피클 만드는 법을 소개하겠습니다. 재료 계량 : 밥숟가락 오이 2개 제로사이다 1캔 (355ml) (저는 집에 355ml 1캔 있어서 이걸로 사용했어요. 더 작은 사이즈 사용하셔도 됩니다.) 식초 2스푼 소금 1/2스푼 설탕 1스푼 (기호에 따라 월계수잎이나 청양고추 추가) 오이 손질 오이를 굵은소금 또는 베이킹소다를 이용해서 껍질을 깨끗하게 세척해 주세요. 오이를 길게 반으로 썰어주세요. (오이 이쁘게 못 자름..) 채칼을 이용하면 위와 같이 일정한 두께로 아주 얇게 오이를 썰 수 있습니다. 사이다 오이 피클 만들기 오이 2개를 얇게 슬라이스로 썰어주고 반찬통에 차곡차곡 담아주세요. 소금 1/2 스푼 넣어주세요. 설탕 1스..

제육볶음 고추장 불고기 안녕하세요. 코스트코에서 구입한 돼지 앞다리살에 고추장을 넣어 맛있는 제육볶음을 만들어 보았습니다. 재료 돼지 앞다리살 한 근(600g) 저는 코스트코 앞다리살(약 3kg에 3만 원)을 구입하여 1 근(600g)씩 소분한 후 사용했습니다. 양파(소) 한 개 대파 반 개 당근 1/3 개 계량 : 밥숟가락 식용유 1큰술 허브맛 솔트 조금 통깨 조금 🔸 양념 🔸 설탕 1/2스푼 고추장 2스푼 다진 마늘 1스푼 고춧가루 3스푼 진간장 3스푼 물엿 3스푼 맛술 1스푼 야채 손질 제육볶음에 들어가는 야채 양파, 당근, 대파를 썰어주세요~ 기호에 따라서 양배추를 추가하셔도 됩니다. 양념장 설탕 1/2스푼, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼, 물엿 3스푼, 맛술..

오징어볶음 레시피 안녕하세요. 코스트코에서 구매한 냉동오징어로 오징어볶음을 만들어 맛있게 먹었습니다. 간단하게 만들 수 있는 오징어볶음 레시피 시작해 보겠습니다. 재료 냉동오징어 2마리 양파 1개 대파 1개 계량 : 밥숟가락 식용유 1큰술 참기름 1큰술 통깨 🔸 양념 🔸 고추장 1큰술 고춧가루 3큰술 진간장 3큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 0.5큰술 물엿 2큰술 냉동오징어 손질 냉동오징어 해동은 냉동실에서 바로 꺼내면 흐르는 물에 15분, 또는 전날 냉동실에서 꺼내 냉장고에 넣어주면 됩니다. 저는 냉동오징어로 요리할 때는 껍질을 제거하고 먹는 편입니다. 해동한 냉동오징어 껍질에 칼집을 살짝 내고 껍질을 잡고 쭉 당기면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 왼쪽이 껍질 제거 전, 오른쪽이 껍질 제거 후입니다. 오징어가 ..